La Carte
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Bistrot Granoux
Entrées
Tentacules de poulpes
accompagnées d'une véritable rouille provençale et ses condiments : pickles de concombre, échalotes, olives à la grecque et tomates caramélisées à la flamme / Disponible également en plat
10.00€
10.00€
Saumon mariné
au jus de betterave, caviar d'aubergines, pickles de radis et betteraves confites
10.00€
10.00€
Tartare de magret de canard
Baie de goji, noix de cajou, mayonnaise au raifort, miel, pickles de radis & d'oignons rouges
11.00€
11.00€
Bouchées gourmandes de bœuf effiloché
Sauce barbecue maison, es puma de chou fleur et éclat de noisettes torréfiées, jus de soja concentre
10.00€
10.00€
Millefeuille salé à la tomate confite
Mousse de Fêta citronnée au thym, huile d'olive et réduction de balsamique
9.00€
9.00€
Proposé par 
Plats
Poisson frais du moment
Réduction de lait et jus d'aneth, chips d'aubergines et Wakame accompagné de navet et carotte rôtie au miel
19.00€
19.00€
Signature Bistrot Granoux
Pavé de cœur de rumsteak grillé, Gambas marinées et décortiquées, sauce fruits de mer maison (moules, Saint-Jacques, crème et paprika), accompagnés de pommes de terre rates en persillade
20.00€
20.00€
Risotto à la mozzarella fumée
Champignons braisés a l'ail et aux oignons confits, tuile de parmesan / Supplément magret 5€
20.00€
20.00€
Quasi de veau grillé bardé au lard fumé
Chutney de framboise aux oignons & sauce vin rouge accompagné d'une aubergine au jus de figue et fenouil confit
22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
Parfait glacé
Au limoncelo et basilic, accompagné d'un crumble au chocolat
9.00€
9.00€
Carpaccio d'abricot
Au romarin caramélisé puis flambé au rhum accompagné d'une mousse de mascarpone à la fève tonka, éclat d'amande torréfiée
8.50€
8.50€
Entremet au chocolat noir
Fève de tonka sur fond de Spéculoos et chantilly à la noix de coco
8.50€
8.50€
Fondant au chocolat
Aux éclats de noisettes torréfiées accompagné d'une chantilly noix de coco
8.00€
8.00€
Crème brûlée
A la cannelle accompagnée d'une réduction de rhubarbe au sirop
8.00€
8.00€
Proposé par
Nom du responsable : robin rossignol
Adresse : 24 rue granoux 13004 Marseille
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
